Stevia - verbotene Süße?
Diverse Zucker, Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe sind in Deutschland zum Süßen von Speisen und Getränken zugelassen und werden von der Industrie massenhaft für Fertigprodukte verarbeitet. Schließlich ist “süß” im Trend und verkauft sich gut. Leider liefern die Zucker viele Kalorien und löchern meist die Zähne, chemische Süßstoffe sind bei vielen Verbrauchern unbeliebt und Zuckerersatz- oder austauschstoffe sparen keine Kalorien aber machen meist rasante und unangenehme Blähungen. Da kommt Stevia wie gerufen.
Stevia stammt aus einer Pflanze aus Südamerika, deren Blätter, Extrakte oder das daraus gewonnen Pulver circa 300 x süßer als Zucker ist und keine Kalorien liefert. Ein echtes Wundermittel, weg mit dem Zucker, her mit dem Steviapulver.
Einziger bisher bekannter Nachteil, die Behörden in Deutschland machen nicht mit. Stevia als relativ “neue” Pflanze in Europa unterliegt der Novel food Verordnung und damit einer strengen Überwachung. Ehe ein solches Produkt als Lebensmittel auf den Markt kommen darf, muss sichergestellt sein, dass dem Verwender keine gesundheitlichen Nachteile bei der Verwendung entstehen. Macht ja als Verbraucherschutz absolut Sinn. Daher ist zugelassenes Steviapulver in Deutschland nicht im Laden offiziell erhältlich.
Kein Problem, im Internet sind unzählige Anbieter, die das weiße Pulver auch noch frei Haus liefern. Neue Untersuchungen mahnen aber trotzdem zur Vorsicht. 75% aller Steviapulver werden zwar als “südamerikanisch” deklariert, stammen aber aus China, wo die Produktion hinter streng verschlossenen Türen verläuft. Niemand kann hier genau sagen, wie und womit dieses Pulver extrahiert, gewaschen, um kristallisiert oder gereinigt wird. Vertrauen ist gut, Kontrolle aber unmöglich.
Unser Kommentar: Stevia hat nach heutigem Wissenstand erhebliche Vorteile bei einer Gewichtsabnahme, leider ist die Gewinnung und Herstellung sehr undurchsichtig, der Vertrieb gelegentlich dubios und damit die Verwendung für den Verbraucher ein Blindflug.
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